מכירים את האירועים האלה שהכול דופק בהם כמו שעון? אירועים בהם המקום והאווירה שובים אותך למן הכניסה למסעדה? אתה מתיישב בנינוחות, המוסיקה נעימה, העיצוב מזוכך ונקי - מקבל את פניך ומחבק אותך אל תוך החוויה הקולינארית, והאוכל... האוכל מתנגן בפה מהביס הראשון של הראשונות ועד לקינוח. תנו לחיוך רחב ושבע להתפרש על פניכם והרשו לי להזמין אתכם לחוויית הביקור שלי במסעדת ג˙שן - מסעדה עם בשר.

מסעדת ג˙שן קיימת כבר שנתיים. הבעלים, דקל לוי ואורן שם טוב, הם יוצאי פאפאגיו, והחזון שלהם - להקים מסעדה בשרית כשרה, מתורגם כיום בצורה מבריקה בכל פרט ופרט במסעדה. את פנינו קיבל אלון, חבר קרוב של הבעלים וידען בלתי נלאה בפני עצמו בכל הקשור לאוכל בכלל ולבשר בפרט.























הרושם הראשוני בכניסה למסעדה כאמור מלבב ונעים להפליא: עיצוב בקו נקי וחמים, נברשות בוהקות מקסימות ושימוש מוקפד בגווני חום ושמנת על גבי הרצפה. מאחר והכרתי היטב את המרחב של מסעדת ג˙שן בגלגוליו הקודמים, הרשתי לעצמי להחמיא לאלון ולומר כי השיפוץ והעיצוב המחודש שנעשה במקום הוא מבין המרשימים שראיתי. במסעדה חדר פרטי ובו מערכת קולנוע ביתית נפרדת וכמו כן מערכת שמע ותאורה נפרדת. החלל הפרטי מכיל כ-30 אורחים והוא מהווה במה נהדרת ליצירת אירועים עסקיים ופרטיים אינטימיים, כגון: מצגות, פגישות עסקיות בפורמט רחב ומשודרג, מסיבות אירוסין וכד'. חלל המסעדה מכיל כ-70 אנשים (ואולי אף יותר) ומיד ארחיב אודות החוויה שהעניקו לנו בג˙שן, רק בשביל שתקבלו מושג.

התיישבנו לשולחן, מחויכים ועדיין מתרשמים, אלון רקח עבורנו באופן אישי שני קוקטיילים מדהימים: מוחיטו לואיזה וקמפרי מפרגן במיוחד, מקושטים בפרי, ייחודיים וטעימים להפליא. לגמנו את המשקאות בהנאה והתחלנו להתרכז בתפריט המגוון. אלון מסביר לנו כיצד הדברים עובדים בג˙שן. ההגשה באירועים נעשית בפורמט של SHARING (שיתוף)  "בג˙שן רוצים להעניק לסועדים, מעבר לסעודה בשרית כשרה ואיכותית, חוויה של שפע" כך מסביר לנו אלון. "השאיפה היא שהאורח יטעם מהכול וכך למעשה לא יהיה מוגבל לבחירה של מנה או שתיים בלבד". אותו SHARING, תקף באירועים לגבי המנות הראשונות, העיקריות וגם הקינוחים. כאמור, שפע. "כמובן שבתכנון אירוע קיימת גמישות גדולה אל מול רצונו של הלקוח" מציין אסף, "אך העיקרון המרכזי שעומד לנגד עינינו למן ההתחלה הוא לספק חוויה בה יוכל הלקוח ליהנות באמת מכל המגוון שמציעים כאן בגשן".























אנחנו מתחילים בראשונות: לשולחן הגיעו לאחר כבוד קרפצ'יו עגל בזיגוג שמן זית ובלסמי בליווי עלי רוקט. אם לא הדגשתי מספיק, כאן המקום לציין שסטיגמות ודעות קדומות באשר לאוכל כשר, אינן תקפות בגשן - זוהי מנה נהדרת בביצוע מוצלח במיוחד. לקרפצ'יו התלוותה מנת לליפאפ כנפיים בציפוי פנקו עם רוטב פורט מתקתק עדין ומשגע. מנה שהיא סוכרייה אמיתית ובעלת פוטנציאל אמיתי לניפוץ הדעה הקדומה שבשר ומתוק לא הולכים יחד. על חגיגת הראשונות ניצחה הפוקצ'ה הביתית של ג˙שן בציפוי עדין של מלח אטלנטי ורוזמרין טרי. מותאמת, אפויה ומתובלת בקפידה - ליווי הולם והכרחי לטעמי לראשונות והבשר שעוד עתיד לבוא.

לקחנו נשימה עמוקה ואז הגיעו העיקריות. אלון הקפיד להעביר לנו את אופן ההגשה באירועים - על טהרת הבשר וה-SHARING הופיע על השולחן גריל פחמים אישי ועל גביו מבחר בשרים כיד המלך: אנטריקוט, סינטה, וגם ה"ג˙שן מיקס" הנהדר: פרגיות, קבב ומרגז. להשלמת הטעמים הנפלאים, מוסיפים בג˙שן לעיקריות פאפאס פריטס ושעועית ירוקה בג'ינג'ר וטרגון. הייתי שמחה לבשר לכם שזללנו הכול, אבל כאמור, צריך אירוע מיוחד במינו בשביל להתמודד עם שפע נהדר וערב לחיך שכזה, ואנחנו עוד היינו צריכים להשאיר מקום לקינוחים.























נעניתי לבקשתו של בן זוגי להתפנק בסיגריה הכרחית שמגיעה אחרי חגיגה קולינארית שכזאת, וכשחזרנו כבר המתינו לנו הקינוחים: סופלה כפול בשני טעמים, נוגט ושוקולד ומוס חלבה על מצע של שערות קדאיף, מוגש על גלידת וניל. האמת שהיו לי המון שאלות לאלון, תהיות לגביי הרתיעה הפוטנציאלית של אנשים ממסעדות כשרות, היכולות לבצע תפריט מהוקצע שכזה תחת מגבלות של כשרות, אבל אחרי ביס אחד בשני המתוקים האלה, שכחתי את כולן, הקינוחים היו מדהימים! ואם הם גם כשרים, מה טוב.

אלון מראה לי את תפריט העסקיות של ג˙שן. מסתבר שאת חגיגת האירועים הקולינארית הזאת תוכלו להתיק בקלות גם לשעות היום, וליהנות מעסקיות טעימות במיוחד במחירים משתלמים במיוחד. בעסקיות של ג˙שן, בהתאמה מושלמת עם עיקרון הגיוון, תוכלו לבחור גם את המחיר הנע בין 35, 45, 65 ו-85 שקלים. כלולים בהן לחם ומטבלים, שתי תוספות לבחירה, ראשונות ב-20 שקלים, ואם תרצו תוכלו אפילו להתפנק באלכוהול (בירה או יין הבית) במחירים שווים במיוחד.
יצאנו מהמקום מדושני עונג וליבנו טוב עלינו, וכשחזרנו הביתה מיד בדקתי את התאריך בו חל יום הנישואים של הוריי...


להתראות באירוע הבא
הדס מילגרום - המבקרת מבקרת
 
   
ג˙שן - מסעדה עם בשר - נחלת בנימין 37, תל אביב

רוצים לחגוג אירועים בג˙שן? לחצו כאן לפרטים